Vins Alsace Wolff-Dresch - 2022

Avis Viniou

Le Wolff-Dresch 2022 rouge est un vin à la personnalité rare, la production de vins rouges restant marginale en Alsace, région plutôt réputée pour ses blancs. Ce vin est issu le plus souvent du cépage Pinot Noir, le seul cépage noir autorisé dans l'AOC Alsace pour les vins rouges. Le millésime 2022 a été marqué par un climat chaud et sec, ayant permis une maturité optimale des raisins, gage de concentration en arômes et d'équilibre en bouche. Les vignerons, en particulier ceux attachés à des pratiques traditionnelles comme le domaine Wolff-Dresch, privilégient généralement une vinification en cuve, suivie d’un élevage en cuve ou fût, afin de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, tout en révélant la délicatesse du Pinot Noir. Ce rouge 2022 séduit par sa robe rubis légère, ses notes de cerise griotte, de petits fruits rouges, et ses subtiles touches épicées, caractéristiques d'un Pinot Noir frais et digeste.

Le terroir alsacien est un patchwork de sols (granitique, schisteux, limono-argileux, calcaire) et offre une grande diversité, même pour les quelques hectares dédiés au Pinot Noir. Le climat semi-continental, plus ensoleillé et sec qu’ailleurs grâce à la barrière des Vosges, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant une expression aromatique intense et une belle acidité. L’histoire viticole de l’Alsace est profondément marquée par les échanges culturels franco-allemands, conférant à ses vins une identité unique, parfaitement incarnée dans ce vin rouge rare et expressif.

Ce rouge alsacien sera idéal pour accompagner une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou une quiche lorraine. Il s’accorde aussi très bien avec des plats de la région comme le baeckeoffe, ou des tartes aux légumes. Pour un accord fromager, privilégiez un munster affiné ou un brie crémeux.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, servez ce Pinot Noir d’Alsace légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage de trente minutes peut aussi révéler tout son potentiel aromatique. Profitez de ce vin dans les 2 à 5 ans pour savourer sa finesse fruitée.