Vins Alsace Hospices de Strasbourg - Cuvée Médicale - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Médicale 2023 du domaine Hospices de Strasbourg, est une rareté en Alsace, puisqu’il s’agit d’un vin rouge sec, région traditionnellement reconnue pour ses blancs. Issu d’un assemblage typique de la cuvée, ce rouge reflète le savoir-faire historique des Hospices de Strasbourg, une institution viticole emblématique à la fois par son engagement caritatif et par la qualité de ses vins élaborés depuis des siècles. Les cépages utilisés pour ce vin ne sont pas précisément indiqués, mais on retrouve souvent dans les rouges d’Alsace du Pinot Noir, qui apporte fraîcheur, finesse et fruité à la dégustation. Le millésime 2023, année récemment mise en bouteille, promet une belle vivacité et un fruit éclatant, porté par la jeunesse.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé qui favorise une maturité optimale des raisins tout en gardant une acidité naturelle bienvenue pour les rouges frais. Les sols, à dominante marno-calcaire voire granitique, participent à la délicatesse et à la minéralité des vins rouges élaborés dans la région. Historiquement, le vignoble alsacien a toujours eu une diversité de culture, et bien que les rouges soient minoritaires, ils connaissent un véritable renouveau depuis une dizaine d’années, portés par l’envie de diversité et de typicité locale.

Pour accompagner la Cuvée Médicale 2023, privilégiez des mets légers et savoureux, qui sauront mettre en valeur la finesse de son fruit. Une volaille rôtie, un baeckeoffe traditionnel alsacien à base de bœuf, ou encore une tarte à l’oignon feront merveille. Optez aussi pour des fromages doux comme un Munster jeune ou un tomme d’Alsace.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement et de révéler toutes ses subtilités aromatiques.