Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2021 d’Alexandre Arbogast est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Même si le détail du ou des cépages composant cette cuvée n’est pas précisé, il est courant en Alsace que ce type de vin soit élaboré à partir de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, expressions emblématiques du terroir. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été relativement ensoleillé, permettant l’élaboration de vins particulièrement vifs, marqués par la fraîcheur, la tension et une belle expression aromatique. La vinification dans cette région respecte généralement la tradition, avec un pressurage doux, une fermentation contrôlée et un élevage sur lies qui confère complexité et finesse.
Le vignoble d’Alsace, adossé au versant est des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France. Les sols y sont d’une grande diversité : marno-calcaires, granitiques, schisteux ou argilo-sableux, offrant à chaque cépage un terrain d’expression privilégié. Cette diversité, jointe à une histoire viticole pluriséculaire héritée de traditions germaniques et françaises, permet aux vignerons de produire des vins à la fois précis, expressifs et dotés d’une grande capacité de garde.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec la cuisine alsacienne traditionnelle : une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons, mais aussi des tartes flambées ou une salade de munster et pommes de terre. Elle saura sublimer les coquillages, les poissons grillés ou encore des asperges fraîches, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage rapide est possible si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage et de révéler toute la palette de ses arômes.
