Vins Alsace Ruhlmann - Vieilli en Fût de Chêne - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Vieilli en Fût de Chêne 1999 du Château Ruhlmann est un vin rouge alsacien rare, issu d’un terroir peu courant pour ce type de couleur dans la région. Bien que l’Alsace soit avant tout reconnue pour ses grands blancs, on y élabore aussi des vins rouges, généralement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 1999, riche de plus de vingt ans, s’offre avec de la complexité liée à son long vieillissement et à son passage en fût de chêne, ce qui doit lui conférer des arômes évolués de sous-bois, de cuir, d’épices douces, portés par une structure souple mais persistante. L’élevage sous bois a certainement enrichi la palette aromatique par des notes vanillées et toastées. À ce stade de maturité, le vin dévoile toute l’élégance du climat alsacien, alliée à une grande finesse.

La région d’Alsace s’étend le long du Rhin et bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec en raison de la protection des Vosges, mais avec des nuits fraîches favorables à la lente maturation des raisins. Les sols très variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, procurent aux vins des personnalités bien distinctes selon les parcelles. Si l’histoire vinicole alsacienne repose surtout sur les cépages blancs, le savoir-faire pour sublimer la rare production rouge a grandi au fil du temps, conférant à ces vins une identité confidentielle et authentique.

Ce vin rouge alsacien, à la bouche soyeuse et à la structure souple, se mariera merveilleusement avec des plats raffinés comme un filet de canette aux cerises, un magret de canard rôti, ou encore une truite au lard fumé, hommage à la cuisine régionale. Il s’accordera également avec une tourte à la viande ou un baeckeoffe de canard, dont les saveurs terriennes répondront à la complexité du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure à l’avance et de la servir entre 15 et 17°C. Ce soin révélera toute la finesse de ses arômes évolués et sa texture patinée par le temps.