Vins Alsace Anstotz et Fils - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du domaine Anstotz et Fils, situé en Alsace. Il s’agit d’un vin blanc moelleux du millésime 2018, bénéficiant de l’appellation Alsace. Les vins moelleux d’Alsace sont généralement élaborés à partir des cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, voire le Muscat. Ces vins expriment souvent toutes les facettes d’une vendange tardive ou de raisins atteints de surmaturation, offrant un bel équilibre entre sucrosité, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification soignée des moelleux alsaciens met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle, avec des arômes de fruits exotiques, de litchi, de miel, et parfois de notes florales marquées.

L’Alsace possède une identité viticole singulière en France, bénéficiant à la fois d’un climat semi-continental, de températures modérées et d’un ensoleillement généreux grâce à l’effet de l’abri naturel des Vosges. Les sols, très diversifiés, vont des calcaires aux schistes, en passant par les grès et les marnes, apportant une variété de terroirs qui s’exprime dans la richesse aromatique et la finesse des vins. La région, marquée par l’influence allemande, produit essentiellement des vins blancs renommés internationalement pour leur élégance et leur aptitude à la garde.

Avec un vin blanc moelleux alsacien, les accords gourmands sont privilégiés : il accompagnera à merveille un foie gras, sublimera des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi des desserts aux fruits, un kougelhopf ou une tarte aux mirabelles, spécialités régionales. Il se révèle également très agréable sur une cuisine exotique, qu’il s’agisse de plats légèrement épicés ou aigres-doux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet d’apprécier la vivacité en bouche tout en révélant la complexité aromatique si caractéristique des beaux moelleux d’Alsace. Privilégiez un verre de type tulipe pour mieux concentrer les arômes lors de la dégustation.