Vins Alsace Maison Moritz Prado - Pinot Noir - Clos du Sonnenbach - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Clos du Sonnenbach 2020 de la Maison Moritz Prado est une magnifique expression du pinot noir en provenance du terroir alsacien. Issu exclusivement de ce cépage noble, le vin se présente dans une robe rouge brillante, aux reflets grenat, typique des pinots noirs d’Alsace. Le millésime 2020, marqué par un été très ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois fruité et structuré. Sur le Clos du Sonnenbach, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire qui confère finesse et élégance au vin. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie l’extraction douce et la conservation du fruit, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du pinot noir alsacien.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat parmi les plus secs de France grâce au rôle protecteur du massif vosgien. Les sols variés, particulièrement riches en calcaire sur le secteur du Sonnenbach, expriment toute la complexité du cépage. Historiquement, l’Alsace a connu une alternance de cultures françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la diversité et la précision des vins. Le pinot noir, longtemps minoritaire dans la région, a su trouver sa place et atteint aujourd’hui un très beau niveau d’expression, notamment sur les plus beaux terroirs.

Ce vin sec, élégant et finement structuré, se mariera parfaitement avec des mets délicats. Il accompagnera idéalement un jambon braisé, une volaille rôtie, de la charcuterie fine alsacienne ou un baeckeoffe revisité, mais aussi des plats plus légers comme une tarte à l’oignon ou un fromage à pâte molle. Sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges se prêtent aussi à la dégustation sur un filet de sandre poêlé ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ce pinot noir, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage rapide en carafe peut mettre en valeur sa délicatesse aromatique et sa belle expression du terroir. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais se bonifiera encore durant quelques années en cave.