Vins Alsace Cave de Cleebourg - Gewurztraminer BIO - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Gewurztraminer BIO 2022 de la Cave de Cleebourg incarne à merveille l’expression du cépage emblématique de l’Alsace dans une version demi-sec et certifiée biologique. Ce Gewurztraminer séduit d’abord par sa robe d’un jaune or brillant. Au nez, il révèle toute la typicité du cépage : bouquet intense de fruits exotiques, litchi, rose et une discrète note épicée évoquant le gingembre. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec une texture onctueuse soutenue par une fraîcheur qui vient équilibrer la douceur et la gourmandise naturelle du vin, signature des vinifications en demi-sec de la région. La vinification sous cahier des charges bio préserve la pureté du fruit et valorise le terroir alsacien, apportant une dimension authentique à cette cuvée.

L’Alsace, située au pied des Vosges, est une région viticole de renom, dont l’histoire est intimement liée à un patchwork de terroirs exceptionnels. Le climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce au massif des Vosges, offre des conditions idéales à la maturation des cépages aromatiques comme le Gewurztraminer. Les sols y sont très variés, allant des marnes aux grès en passant par les calcaires, conférant aux vins une palette aromatique d’une grande richesse et une minéralité caractéristique.

Ce Gewurztraminer BIO demi-sec appelle des accords gastronomiques raffinés et savoureux. Il s’exprimera à merveille avec des plats asiatiques délicatement relevés, comme un curry de crevettes ou des nems aux légumes. Plus traditionnellement, mariez-le avec une cuisine alsacienne, notamment un munster affiné ou un baeckeoffe aux épices douces. Il sublime également le foie gras grâce à sa douceur maîtrisée et sa fraîcheur en finale, tout en étant un excellent compagnon de desserts aux fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise juvénile, mais gagnera en complexité après deux ou trois années en cave. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour en révéler toutes les subtilités aromatiques.