Vins Alsace Joseph Rieffel - Sélection de Grains Nobles - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Sélection de Grains Nobles 2011 du domaine Joseph Rieffel, en appellation Alsace, est un véritable joyau du vignoble alsacien. Issue d’une sélection méticuleuse de baies surmûries, elle exprime toute la complexité des vins liquoreux de la région, marqués par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2011, caractérisé par une belle maturité et un excellent équilibre entre sucrosité et acidité, permet à ce vin blanc biologique de déployer des arômes riches et concentrés de fruits confits, de miel, d’épices douces et de fleurs séchées. Selon le cépage majoritaire – souvent du Gewurztraminer, du Riesling, ou du Pinot Gris pour ce type de cuvée – on retrouve également des notes de litchi ou d’agrumes confits, portées par une bouche ample, liquoreuse mais jamais lourde grâce à la fraîcheur propre aux meilleurs Grains Nobles d’Alsace.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental sec, propice à la surmaturation des raisins, notamment sur les collines bien exposées. Les sols variés, du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, offrent une grande diversité d’expressions. Toute l’histoire de la région se retrouve dans ces vins rares, qui font la renommée de l’Alsace depuis le Moyen-Âge et figurent parmi les plus grands liquoreux du monde.

Ce vin exceptionnel appelle des accords à la hauteur de sa richesse. Il sublimera des mets comme le foie gras mi-cuit d’Alsace, une terrine de canard aux figues ou des fromages persillés type Roquefort ou Bleu d’Auvergne. Côté desserts, privilégiez une tarte aux abricots rôtis, une pavlova aux fruits exotiques ou une crème brûlée à la fève tonka. Son équilibre entre le sucre et l’acidité lui permet d’accompagner aussi bien l’apéritif lors d’occasions spéciales qu’un dessert raffiné.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez la Sélection de Grains Nobles 2011 de Joseph Rieffel autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour que le vin exprime pleinement ses arômes après quelques minutes d’aération. Ce vin, doté d’un grand potentiel de garde, saura évoluer magnifiquement en cave durant une à deux décennies supplémentaires.