Vins Alsace Joseph Gross - Cuvée François - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Cuvée François 2023 du domaine Joseph Gross, en Alsace, est un vin rouge sec certifié biologique. Bien que la région soit surtout réputée pour ses vins blancs, quelques maisons travaillent des rouges issus majoritairement du cépage Pinot Noir, souvent vinifiés dans un style léger et fruité, caractéristique des rouges alsaciens. Ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification méticuleuse visant à préserver la fraîcheur du fruit, avec sans doute un élevage court pour privilégier la pureté aromatique et l’expression du terroir. Le vin offre généralement une robe rubis claire, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, parfois soulignés de discrètes notes florales.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges et protégée des influences océaniques, bénéficie d’un climat semi-continental, aux étés chauds et aux automnes souvent ensoleillés. Ce microclimat favorise une maturation optimale du raisin. Les sols de la région, très variés (marnes, calcaires, granites), apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est riche : si le vignoble s’est surtout singularisé par ses blancs, le Pinot Noir s’y développe depuis quelques décennies et propose, surtout en version bio, des vins soyeux, digestes et toujours rafraîchissants.

Pour accompagner cette cuvée Cuvée François, privilégiez des mets légers et savoureux. Les charcuteries locales comme le jambon fumé ou une terrine de campagne seront de belles alliances, de même qu’un baeckeoffe végétarien, des tartes aux légumes, ou une volaille rôtie aux herbes. Le vin accompagnera également un fromage à pâte tendre type tomme, ou même, servi légèrement frais, certains poissons de rivière en sauce.

Servez idéalement ce vin entre 13 et 15°C afin de conserver toute la fraîcheur du fruit et d’apprécier sa finesse en bouche. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes délicats.