Vins Alsace André Faller - Terroir du Fruehmess - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Terroir du Fruehmess 2007 du Domaine André Faller est un vin blanc sec issu de la région alsacienne, reconnue pour la pureté de ses cépages et la finesse de ses terroirs. Ce vin, élaboré en appellation Alsace, puise son caractère dans un terroir d’exception nommé Fruehmess, qui se distingue par des sols très souvent marno-calcaires et une exposition idéale. Le millésime 2007 fut une belle année dans la région, marquée par des conditions climatiques favorables : après un printemps doux, l’été fut relativement sec, donnant des raisins bien mûrs, à la belle acidité. Le domaine André Faller, réputé pour son savoir-faire, propose ici une cuvée de grande expression, probablement issue de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling ou le Pinot Blanc, même si le détail précis du cépage n'est pas mentionné.

L’Alsace est une région viticole au passé prestigieux qui longe le Rhin, à l’extrême est de la France, bordée par les Vosges. Le climat y est semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, alors que la faible pluviosité due à l’effet de foehn favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont diversifiés mais les meilleurs crus, tel que celui de Fruehmess, reposent souvent sur des combinaisons de calcaire, d’argile et de marnes, conférant aux vins une belle minéralité, de la finesse et de la longévité. L’histoire viticole de l’Alsace se lit à travers ses villages médiévaux et sa mosaïque de parcelles, que les vignerons, au fil des siècles, ont su magnifier.

Pour accompagner ce blanc sec au profil élégant, privilégiez des plats alsaciens traditionnels comme une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce au beurre citronné, une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine. Il s’accordera parfaitement aussi avec des fruits de mer, des fromages à pâte pressée (comme le Comté jeune), et des volailles à la crème. Sa fraîcheur et sa délicatesse subliment également la cuisine asiatique légère, tels les sushis ou les nems aux herbes.

Avant la dégustation, mettez la bouteille au frais et servez ce vin entre 8 et 10°C pour valoriser sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa minéralité. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il venait de votre cave, afin qu'il libère toute sa complexité. Une belle expérience sensorielle vous attend !