Vins Alsace Domaine Camille Braun - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Camille Braun, situé au cœur de l’Alsace, propose ici un vin rouge du millésime 2023, certifié bio, une rareté dans cette région principalement reconnue pour ses grands vins blancs. La cuvée, issue d’une vinification minutieuse, exprime tout le savoir-faire de la maison : travail parcellaire, rendements maîtrisés et respect de l’environnement. Bien que l’étiquette ne le précise pas, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Pinot Noir, seul rouge autorisé en appellation Alsace. Ce cépage s’exprime ici avec beaucoup de fraîcheur, sur des notes de fruits rouges croquants, de cerise griotte, avec une trame légèrement épicée typique d’une vinification peu interventionniste et respectueuse du fruit.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat privilégié grâce à la protection des Vosges, offrant l’un des taux de pluviométrie les plus bas de France. Les terroirs y sont variés, mêlant sols calcaires, granitiques et marno-calcaires, ce qui confère aux vins finesse et minéralité. Cette mosaïque de sols contribue à la richesse des crus alsaciens. Historiquement, l’Alsace, avec sa position frontalière et sa culture singulière, a su préserver des pratiques viti-vinicoles authentiques où la recherche de pureté aromatique prime.

Ce rouge alsacien accompagnera à merveille la charcuterie locale, comme un filet de jambon fumé ou une tarte flambée. Il mettra aussi en valeur une volaille rôtie, une quiche lorraine ou des champignons forestiers en sauce légère. Sa fraîcheur et son fruit rendent l’accord possible avec un saumon grillé aux herbes ou certaines cuisines asiatiques peu épicées.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure fine, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération d’une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir davantage la palette aromatique, révélant toute la gourmandise et la typicité du Pinot Noir alsacien.