Vins Alsace Domaine Wantz - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Wantz propose ici une très belle expression des vins rouges d’Alsace sur le millésime 2018. Bien que la région soit avant tout réputée pour ses vins blancs, l’Alsace produit également quelques rouges élégants, notamment issus du cépage pinot noir, principale variété noire de la région. Ce vin sec offre un profil aromatique fin, typique des raisins mûris sur les coteaux ensoleillés du Bas-Rhin ou du Haut-Rhin, à l’origine de baies concentrées et juteuses. 2018 fut un millésime solaire, porté par une météo clémente qui a favorisé une maturité optimale, donnant au vin une structure savoureuse et des tanins soyeux. Le savoir-faire du Domaine Wantz garantit une vinification soignée, souvent avec une macération douce et un élevage en cuve ou en fût qui respecte le fruit, pour livrer un rouge délicatement parfumé, aux notes de cerise, de framboise et de pivoine, parfois soulignées d’une touche légèrement épicée.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat exceptionnel, protégé par la barrière des Vosges, qui apporte l’un des plus bas indices de précipitations de France. Les sols y sont très variés, composés de granit, de calcaire ou de grès, ce qui contribue à la diversité du style des vins. La longue tradition viticole alsacienne se ressent dans la précision et l’élégance des cuvées issues de cette région, appréciées pour leur fraîcheur et leur finesse.

Un pinot noir alsacien trouve de merveilleux accords avec la cuisine locale. Il s’accorde particulièrement bien avec une quiche lorraine, un baeckeoffe, un filet mignon de porc à la moutarde, ou encore une volaille rôtie. Pour un accord plus osé, accompagnez-le d’un saumon grillé ou de magrets de canard. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un reblochon doux ou un munster jeune, s’associeront également à sa délicatesse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Il gagnera à être carafé si vous souhaitez ouvrir les arômes et la structure, surtout si la bouteille a été gardée en cave. Bonne dégustation avec ce rouge élégant d’Alsace !