Avis Viniou
La cuvée Collection Douceurs 2023 du Domaine Jean Geiler est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Alsace. Cette cuvée se distingue par sa douceur maîtrisée, une expression gourmande de fruits exotiques, de pêche mûre et de notes florales. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins moelleux d’Alsace proviennent souvent de cépages tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, apportant chacun leurs arômes typiques et leur équilibre sucre-acidité. Le millésime 2023, assez solaire, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant au vin une texture ample et suave en bouche, tout en conservant une fraîcheur essentielle aux vins moelleux.
L’Alsace est une région viticole aux paysages remarquables, s’étendant le long des contreforts des Vosges, où le climat semi-continental, chaud et sec, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argilo-marneux…), offrent une palette de nuances aux vins et permettent une expression authentique du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est construite autour de la tradition des cépages d’Alsace et du savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins moelleux, plus rares que les secs, y sont très appréciés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
La Cuvée Collection Douceurs se prête particulièrement bien à des accords gourmands. Elle sublimera idéalement un foie gras d’Alsace, qu’il soit poêlé ou en terrine. Vous pourrez également la servir en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, dont le caractère et le fondant seront adoucis par la douceur du vin. Pour une touche régionale, ne manquez pas de la proposer avec une tarte aux mirabelles ou un kouglof légèrement sucré. En dessert, elle magnifiera une salade de fruits exotiques ou une crème brûlée à la vanille.
Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche mettra en valeur sa fraîcheur et sa vivacité, tout en préservant son expression aromatique et son équilibre sucre-acidité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir dans le verre.
