Vins Alsace Jean Charles et Stéphane Vonville Earl - 2015

Ce vin rouge d’Alsace, millésime 2015, élaboré par Jean Charles et Stéphane Vonville, présente toutes les caractéristiques d’une belle expression du vignoble alsacien, même si la région est surtout renommée pour ses vins blancs. Les rouges d’Alsace, réalisés principalement à partir du cépage Pinot Noir, conjuguent finesse et fraîcheur. Ce millésime 2015, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des vins plus charnus et expressifs qu’à l’ordinaire. Sous la direction attentive des Vonville, la vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver l’élégance et la subtilité du fruit, typique des rouges locaux. Le vin dévoile généralement une robe rubis éclatante, un nez de petits fruits rouges (cerise, framboise), relevé de discrètes notes épicées et florales, et une bouche souple, avec une trame tannique légère et une belle vivacité.

La région alsacienne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Ce microclimat très sec favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, composés d’une mosaïque complexe de marnes, calcaires, granits et schistes, apportent richesse aromatique et élégance structurale aux vins, y compris à ceux issus du Pinot Noir. Bien que l’Alsace soit historiquement liée aux cépages blancs, le Pinot Noir y trouve sa place grâce à la fraîcheur nocturne et aux terroirs spécifiques, donnant naissance à des cuvées rouges singulières et rafraîchissantes.

Pour sublimer ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des accords délicats : une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore un gratin dauphinois révèleront toute son élégance. Les traditions locales offrent aussi de belles harmonies : une tarte flambée traditionnelle ou une tourte de la vallée de Munster accompagnent parfaitement sa structure soyeuse. Évitez les plats trop puissants ou épicés qui masqueraient sa finesse.

Servez ce rouge d’Alsace à une température de 14 à 16°C, après un court passage en carafe pour aérer ses arômes. Ce vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale et décontractée, et saura séduire par sa fraîcheur et son authenticité, surtout lors d'une dégustation printanière ou estivale.