Vins Alsace Domaine Baumann-Zirgel - Riesling - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Riesling 2024 du Domaine Baumann-Zirgel est un vin blanc sec issu d'une exploitation certifiée en agriculture biologique, reflet du savoir-faire alsacien et d’un terroir de caractère. Ce millésime récent met en avant la pureté aromatique du cépage riesling, cépage emblématique de l’Alsace, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer la minéralité du sol. La vinification, attentive et respectueuse des arômes primaires, vient sublimer la fraîcheur naturelle et la complexité de ce raisin qui tranche par son expression de fruits à chair blanche, de citron, et une élégante note florale. Sa structure est soutenue par une belle acidité et une finale tendue, marque de grands rieslings de gastronomie.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec, favorable à une maturation lente et progressive du raisin. Les sols, très variés, alternant entre calcaires, argiles, schistes et granits, apportent une grande diversité de profils aux vins, même à l’intérieur d’un même cépage. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition séculaire et la maîtrise de la monocépage qui permet au riesling de s’exprimer avec précision et authenticité.

Ce riesling sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer délicats ou des sashimis, sa vivacité venant flatter la douceur raffinée de ces mets. Les mets alsaciens traditionnels comme la choucroute de la mer, le sandre au beurre blanc ou une matelote trouvent également dans ce vin un compagnon de choix, chaque bouchée révélant la minéralité et l’élégance de ce blanc.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez-le bien frais autour de 8-10°C. Une ouverture en bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer ses arômes et de se révéler pleinement. Ce vin, bien que jeune, pourra se garder quelques années pour voir évoluer sa palette aromatique vers des notes plus complexes.