Vins Alsace Domaine Mittelberg - Sélection de Grains Nobles - 2017

Le Domaine Mittelberg propose ici une Cuvée Sélection de Grains Nobles 2017, un vin blanc liquoreux emblématique de l’excellence alsacienne. Cette cuvée, provenant probablement d’un cépage noble comme le Gewurztraminer ou le Riesling – signatures des Grains Nobles de la région – découle d’une sélection méticuleuse des baies en surmaturité, atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2017, caractérisé par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins hautement concentrés en sucres et en arômes, ce qui se traduit par des vins à la richesse et à la complexité remarquables. À la dégustation, ce vin dévoilera une robe dorée et des notes explosives de fruits confits, de miel, d’agrumes et d’épices douces, portées par une texture opulente et une acidité vibrante qui équilibre l’ensemble.

L’Alsace, nichée à l’est de la France, est réputée pour son climat semi-continental protégé par les Vosges, qui assure chaleur et sécheresse en période de maturation tout en préservant la fraîcheur nocturne favorable à une belle acidité. Les sols très variés, mêlant granite, calcaire, schiste ou grès, apportent profondeur et élégance aux vins. Depuis l’époque romaine, cette région s’est forgée une solide culture du vin blanc d’exception, et les Sélections de Grains Nobles en sont des joyaux, produits seulement lors des plus beaux millésimes.

Ce liquoreux d’Alsace s’accordera parfaitement avec un foie gras frais, relevé d’une pointe de fleur de sel, des tajines de volaille aux abricots, une volaille rôtie sauce aux fruits, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour finir le repas, il sublimera une tarte aux mirabelles ou une poêlée de fruits jaunes légèrement caramélisés. Enfin, pour une expérience authentique, on peut le servir avec un kouglof traditionnel légèrement toasté.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage délicat, surtout pour ouvrir ses notes les plus subtiles, peut s’avérer bénéfique. Profitez de la magie du terroir alsacien et, surtout, prenez le temps de savourer chaque gorgée, ce genre de vin étant à contempler autant qu’à déguster.