Vins Effervescent Alsace TESSIER & Fils - Le Rubis Perlé - 2023

La cuvée Le Rubis Perlé 2023 de la maison TESSIER & Fils est un vin effervescent rouge issu de l’appellation Alsace. Bien que les effervescents soient plus connus en version blanche dans cette région, ce « Rubis Perlé » se distingue par sa robe intense et ses fines bulles. Sa structure aromatique met sans doute à l’honneur les cépages rouges d’Alsace, tels que le Pinot Noir, vinifiés ici en effervescent brut. Le millésime 2023, frais et généreux, privilégie l’expression du fruit rouge croquant, tout en conservant une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre de ce style. La vinification en méthode traditionnelle ou ancestrale garantit une prise de mousse délicate et une densité agréable en bouche, donnant un vin festif, charmeur, avec des notes de cerise, de petits fruits noirs et une pointe épicée.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental à forte amplitude thermique. Cette région jouit d’un ensoleillement abondant tout en restant protégée des précipitations par le massif vosgien. Les sols y sont variés, mêlant granite, schiste, grès ou marnes, apportant complexité et finesse aux vins. Historiquement, l’Alsace produit de grands vins blancs, mais ces dernières décennies voient un renouveau des rouges comme des effervescents, pour le plus grand plaisir des amateurs de découvertes.

Ce Rubis Perlé accompagnera parfaitement les charcuteries alsaciennes, un baeckeoffe de canard ou encore une tarte flambée revisitée au magret. Son côté fruité et sa fraîcheur s’accordent également à merveille avec des plats sucrés-salés, des viandes rôties aux fruits rouges ou un dessert au chocolat noir et cerises griotte.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température fraîche, idéale autour de 8-10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc ou à effervescent pour mettre en valeur sa bulle fine et la subtilité de ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.