Vins Alsace Victor Preiss - Pinot Noir - 2021

Victor Preiss propose ici un Pinot Noir 2021, emblématique des rouges d’Alsace, une région principalement reconnue pour ses vins blancs mais qui révèle avec le Pinot Noir de très belles surprises sur le fruit. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, où le Pinot Noir trouve en Alsace une expression unique, tout en finesse et délicatesse. La vinification, souvent en cuves inox thermo-régulées, préserve la fraîcheur du cépage tout en révélant des arômes subtils de fruits rouges, de griotte, de framboise et parfois de délicates notes épicées. Ce 2021, récolte marquée par une belle maturité des baies et une finesse intéressante, offre un vin sec, équilibré, avec une trame tannique légère typique de la région.

L’Alsace est une région viticole qui s’étend au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental protégé des fortes pluies par le massif vosgien. Ce microclimat offre des maturations lentes et régulières, idéales pour la subtilité du Pinot Noir. Les sols alsaciens, riches et variés, allant des calcaires aux granits en passant par les argiles, permettent aux diverses expressions du cépage de s’épanouir. L’histoire viticole d’Alsace est très ancienne et la région possède une forte identité, héritée de la culture franco-germanique qui se retrouve dans ses vins, élégants, droits, souvent marqués par la pureté du fruit.

Ce Pinot Noir alsacien accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un baeckeoffe aux légumes et viandes. Il se mariera aussi délicieusement avec des mets plus simples comme une tarte flambée ou des charcuteries artisanales de la région. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie affiné, sauront également mettre en valeur sa finesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération courte d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra d’ouvrir son bouquet et d’en apprécier toute la subtilité.