Vins Alsace Wunsch et Mann - Rouge de Nothalten - 2001

La Cuvée Rouge de Nothalten 2001 du domaine Wunsch et Mann est une rareté en Alsace, région plus connue pour ses vins blancs emblématiques. Cette cuvée rouge, issue très probablement de cépages tels que le Pinot Noir, exprime la singularité de son terroir à travers son millésime 2001, une année marquée en Alsace par une météo équilibrée ayant permis une maturité optimale des raisins. Le vin présente un fruité délicat, révélant aujourd’hui, après plus de deux décennies, des notes évoluées de sous-bois, de griotte, d’épices douces et une touche légèrement fumée, caractéristiques des beaux pinots d’évolution. La vinification, dans le respect des méthodes traditionnelles alsaciennes, met en avant la finesse et la fluidité du vin, sans recherche de puissance excessive.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental sec, propice à une lente maturation des raisins, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et une palette aromatique complexe. Les sols autour de Nothalten, mêlant marnes, calcaires et grès, apportent minéralité et élégance au vin. Cette région viticole renommée, riche d’histoire et de tradition, sait produire, lorsqu’elle le veut, des rouges délicats et racés, équilibrant à merveille fraîcheur et profondeur.

Côté accords mets-vins, ce Rouge de Nothalten 2001 accompagnera avec style une volaille rôtie, un filet de canard aux griottes, ou encore un baeckeoffe traditionnel revisité avec des morceaux de viande rouge. Les fromages à pâte molle comme un Munster jeune ou un Brie truffé se marieront également élégamment à la finesse du vin. Pour sublimer sa complexité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut aussi permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin offre aujourd’hui une belle expérience pour les amateurs de rouges évolués et d’accords subtils.