Vins Alsace Cave de Beblenheim - Hembergser - 2018

La Cuvée Hembergser 2018 de la Cave de Beblenheim est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique d’Alsace, région pourtant plus réputée pour ses vins blancs. Cette cuvée 2018 révèle tout le savoir-faire des vignerons de Beblenheim qui sélectionnent soigneusement leurs raisins sur des terroirs argilo-calcaires, propices à l’expression franche des cépages. Les vinifications sont menées dans le respect de la tradition alsacienne, privilégiant l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir des tanins soyeux, tout en révélant les arômes propres au millésime. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges croquants, de griotte, de mûre, et d’épices douces. En bouche, le vin séduit par sa structure équilibrée, sa gourmandise et une finale élégamment fruitée.

L’Alsace est une région viticole unique, située le long de la frontière entre la France et l’Allemagne. Bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, l’Alsace profite d’étés chauds et de l’abri naturel offert par les Vosges, qui protègent les vignes des fortes pluies. Les sols très variés, dominés par le calcaire, le granit, l’argile et parfois le schiste, confèrent aux vins une palette d’expressions remarquablement riches. Habituée à la viticulture depuis l’époque romaine, l’Alsace a développé un véritable art de l’assemblage, ce qui se retrouve avec finesse dans cette cuvée rouge.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Hembergser 2018 s’accordera parfaitement avec un jarret de porc braisé, un baeckeoffe traditionnel, une quiche aux lardons, ou même une volaille rôtie aux champignons. Sa structure légère et fruitée lui permettra également de bien s’associer à des grillades ou des fromages à pâte molle, comme un munster affiné.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse, surtout si vous le dégustez en accompagnement de plats traditionnels alsaciens. Pensez à le carafer si vous souhaitez aérer ses arômes et adoucir la structure du vin avant le service.