Vins Alsace Domaine Léon Heitz - Darwine - 2018

La Cuvée Darwine du Domaine Léon Heitz, millésime 2018, est un vin rosé sec issu de la belle région d’Alsace. Produit en biodynamie, elle incarne l’engagement du domaine envers le respect de la nature et la pureté de l’expression du terroir. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, les rosés alsaciens sont souvent issus de pinot noir, le seul cépage rouge autorisé dans l'appellation. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis l'élaboration de vins intensément aromatiques, à la belle maturité de fruit. La vinification, réalisée avec délicatesse pour préserver la fraîcheur et la finesse, donne ici un rosé à la robe pâle, au nez de petits fruits rouges et d’agrumes, avec une bouche vive, élégante et subtilement florale.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges et bordée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé. Les sols y sont variés (granit, schiste, calcaire, argile...), apportant complexité et personnalité aux vins. L’histoire viticole de la région, riche et plurimillénaire, se reflète dans l’exigence des vignerons et la quête permanente de vins authentiques. Le Domaine Léon Heitz, fidèle à cet héritage, met en avant le caractère de ses terroirs tout en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale, des salades composées, des poissons grillés ou encore des charcuteries fines. Il accompagnera également à merveille des plats alsaciens traditionnels comme la tarte flambée, en apportant une agréable fraîcheur. En version plus raffinée, il saura magnifier un ceviche de poisson ou des sashimis.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa vivacité, servez la Cuvée Darwine à une température idéale de 8-10°C. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur.