Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Rouge d'Exception Rodern - 2017

Avis Viniou

La Cave de Ribeauvillé, réputée pour son engagement en faveur de la qualité et de l’expression des terroirs alsaciens, nous présente ici sa Cuvée Rouge d’Exception Rodern 2017. Ce vin rouge sec se distingue dans une région essentiellement reconnue pour la production de blancs. Issu principalement du pinot noir, cépage rouge emblématique de l’Alsace, il est élaboré à partir de vignes soigneusement sélectionnées autour du village de Rodern, où la maturité et la concentration aromatique sont optimales. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, permet d’obtenir un vin à la robe rubis profond, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de groseille, avec de subtiles touches d’épices et une fine trame boisée, issue d’une vinification respectueuse du fruit et parfois d’un léger passage sous bois.

L’Alsace, située dans le nord-est de la France, est une région où le vignoble épouse les pentes ensoleillées des Vosges. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés — marno-calcaires, granitiques, gréseux — confèrent aux vins une profondeur aromatique et une complexité remarquable, et feront briller les expressions du pinot noir, jouissant ici d'une rareté dans la palette alsacienne traditionnelle. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles et la Cave de Ribeauvillé, l’une des plus anciennes coopératives de France, perpétue ce savoir-faire avec rigueur et passion.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un baeckeoffe revisité avec du bœuf, une volaille fermière rôtie aux herbes, ou un magret de canard grillé accompagné de cerises. Il fera également merveille avec des fromages à pâte souple, comme un munster légèrement affiné, ainsi qu’avec de belles pièces de charcuterie alsacienne. Pour sublimer ses arômes et apprécier toute sa structure, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance, afin de révéler toute la richesse de ce pinot noir d’Alsace atypique et raffiné.