Vins Alsace Henri Ehrhart - 2015

Avis Viniou

Le Henri Ehrhart 2015 est un vin blanc moelleux d’Alsace, élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, souvent le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, connus pour donner des vins riches et aromatiques lorsqu’ils atteignent la maturité ou sont affectés par la pourriture noble. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable en Alsace, avec des conditions ensoleillées permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Ce vin, embouteillé en format 50 cl, délivre des saveurs généreuses de fruits exotiques, de litchi, de fruits jaunes confits, relevées par une pointe d’épices douces et une bouche suave soutenue par une acidité caractéristique, offrant fraîcheur et équilibre. La vinification des vins moelleux en Alsace privilégie un élevage sur lies fines afin de préserver la complexité aromatique et d’apporter de la rondeur en bouche.

L’Alsace, région viticole adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France grâce à la barrière naturelle qu’offrent les montagnes. Les sols y sont d’une diversité rare, allant du granit au calcaire en passant par les marnes et schistes, apportant finesse, minéralité et expression unique à chaque cuvée. L’histoire viticole de la région puise ses racines dans l’époque romaine, et les méthodes de vinification n’ont cessé de mêler respect des traditions et innovations, donnant naissance à des vins reconnaissables par leur interprétation du terroir et la pureté de leur expression.

Ce vin moelleux sera le compagnon parfait de la cuisine alsacienne traditionnelle, tel un foie gras d’oie ou de canard accompagné d’un chutney de mirabelles, mais il brillera aussi sur une tarte aux abricots, un munster fermier ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Il saura sublimer une cuisine sucrée-salée, notamment des tajines d’agneau aux fruits secs.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Il peut être dégusté dès à présent, mais une garde supplémentaire de quelques années apportera une évolution supplémentaire de ses arômes de miel et d’épices.