Vins Alsace Freund - Pinot noir - Cuvée Réserve - 2023

Le Pinot Noir Cuvée Réserve 2023 du Domaine Freund est un vin rouge issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, une région davantage reconnue pour ses vins blancs mais qui révèle, avec le Pinot Noir, une facette pleine de fraîcheur et d’élégance. Ce millésime 2023, élevé avec soin, exprime les caractéristiques d’une belle maturité des raisins et d’une vinification respectueuse du fruit, souvent pratiquée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et l’accent sur les notes de griotte, de framboise et de subtiles touches épicées. La structure en bouche est généralement souple, avec des tanins fins, typique de la tradition alsacienne où l’on cherche l’équilibre plutôt que la puissance.

L’Alsace, région située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et secs, favorables à une maturation lente et complète du raisin. Les sols variés, composés de granit, de calcaire, de schiste ou d’argile, apportent finesse et identité aux vins de chaque terroir. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et le travail de minutie des petits producteurs, souvent familial comme le domaine Freund, confère aux vins une authenticité et une expression sincère du terroir.

Ce Pinot Noir délicat se mariera parfaitement avec des mets légers à moyens. Pensez à des viandes blanches rôties, des volailles aux champignons, ou encore un baeckeoffe traditionnel alsacien enrichi de bœuf et de légumes. Il s’accordera aussi avec des fromages doux comme un munster affiné ou une tomme de montagne. Pour les végétariens, tentez-le sur une tarte aux légumes ou un gratin de courgettes relevé aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais et de ses tanins soyeux, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération légère en carafe une quinzaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir son bouquet aromatique sans altérer la finesse de sa structure.