Vins Alsace Domaine Valentin Zusslin - Bollenberg - 2020

Le Domaine Valentin Zusslin est une référence discrète mais incontournable du vignoble alsacien, située sur le terroir singulier du Bollenberg, une colline exposée au sud caratterisée par un microclimat chaud et sec. Ce vin rouge 2020 est issu d’une cuvée rare pour l’Alsace, historiquement davantage reconnue pour ses blancs. La cuvée Bollenberg exprime ici toute la typicité des cépages alsaciens rouges, souvent dominés par le Pinot Noir, cultivés en biodynamie. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques idéales permettant une belle maturité, avec des raisins vendangés à la main puis vinifiés avec le plus grand soin. L’élevage met en valeur la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure et une élégance florale caractéristique du domaine.

La région d’Alsace, adossée aux Vosges et protégée des influences océaniques, bénéficie d’un des climats les plus secs de France. Le Bollenberg, terroir calcaire ponctué de galets et de marnes, offre une expression unique aux vins produits sur ses pentes. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine et la biodiversité favorisée par la viticulture biodynamique s’y exprime pleinement, offrant des vins authentiques et empreints d’énergie.

Au nez, cette cuvée dévoile des arômes délicats de petits fruits rouges (cerise, framboise) nuancés de notes florales et légèrement épicées. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins fins et la finale fraîche invite à des accords subtils. Ce vin s’accorde magnifiquement avec une tourte à la viande, un baeckeoffe traditionnel ou encore des volailles rôties accompagnées de légumes racines. Un fromage à pâte molle comme le munster affiné peut également révéler d’autres facettes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rouge entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes qui lui permettra de livrer toute son expression aromatique. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, peut aussi s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et sa sincérité.