Vins Alsace Charles Boech - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2018

La cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du domaine Charles Boech est une superbe expression du cépage gewurztraminer élaborée selon la tradition des vendanges tardives. Ce vin blanc moelleux, typique des grands crus alsaciens, bénéficie d’une récolte de raisins en surmaturité, ce qui concentre ses arômes et lui confère une belle sucrosité. Le millésime 2018 séduit par son équilibre remarquable, offrant une belle amplitude en bouche, des notes exotiques et miellées, des arômes d’épices douces, de pétales de rose, de fruits confits et une délicate touche de litchi, soutenues par une acidité maîtrisée qui évite toute lourdeur. La vinification respecte la pureté du fruit et la typicité aromatique du cépage, mettant à profit le terroir alsacien.

L’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par un bel ensoleillement, des précipitations modérées, et l’influence protectrice du massif des Vosges. Le terroir y est d’une étonnante diversité, mêlant sols granitiques, calcaires, argilo-marneux et schisteux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie d’influences germaniques, donnant naissance à une mosaïque de cépages nobles et de styles de vins. La région d’Alsace est mondialement reconnue pour ses vins blancs d’une grande expressivité aromatique, et ses Vendanges Tardives comptent parmi les plus raffinées, souvent réservées aux belles occasions.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives appelle de majestueux accords mets-vins. Sa richesse aromatique et sa douceur en font un compagnon parfait de foie gras, qu’il s’agisse d’une terrine classique ou poêlée. Il accompagne également à merveille la cuisine asiatique relevée, les plats aigres-doux, des plats de la région tels que le baeckeoffe aux fruits secs ou un munster affiné. En dessert, mariez-le avec une tarte aux fruits jaunes, une salade de mangue ou une pâtisserie à base d’abricots et d’amandes.

Pour révéler toute sa complexité, ce vin sera idéalement servi frais, entre 8 et 10°C. Afin d’apprécier pleinement son bouquet aromatique, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant la dégustation. Un vin de garde, mais déjà splendide aujourd’hui.