Vins Alsace Domaine Muller-Koeberl? - Langenberg - Fut de Ch?ne - Clos des Aub?pines - 2015

Le Domaine Muller-Koeberle signe ici une cuvée rare en Alsace : un vin rouge issu, pour la parcelle Langenberg – Clos des Aubépines, du millésime 2015. Même si la région est plus connue pour ses blancs, les rouges alsaciens gagnent en reconnaissance grâce à des vignerons ambitieux. Ce vin, élevé en fût de chêne, révèle un souci d’extraction et une volonté de complexité aromatique. Le cépage principal employé pour les rouges d’Alsace est le Pinot Noir, et le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement, promet structure, maturité et concentration, tout en conservant une belle fraîcheur propre au terroir.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé grâce à l’effet d’abri des montagnes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, granites, calcaires et schistes. La diversité des terroirs, conjuguée à des traditions séculaires issues d’influences à la fois françaises et germaniques, forge l’identité unique de la région. Les Pinots Noirs y expriment souvent finesse et élégance, avec des notes de fruits rouges et d’épices, surtout lorsqu’ils sont élevés en fût de chêne comme dans cette cuvée.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf ou une pièce de veau rosée, relevées d’une sauce légère aux champignons. Les volailles rôties ou des gibiers à plume, accompagnés de légumes racines, iront également à merveille. Pour une touche régionale, osez un baeckeoffe traditionnel à base de bœuf et vin rouge, qui rappellera les arômes du terroir. Côté fromage, privilégiez un munster affiné mais pas trop puissant pour ne pas dominer les subtilités du vin.

Servez ce Pinot Noir alsacien entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur ainsi que la délicatesse de ses arômes fruités et boisés. Un passage en carafe de 30 minutes rehaussera sa palette aromatique, révélant au mieux son caractère équilibré, typique du grand millésime 2015.