Vins Alsace Gustave Lorentz - La Limite - 2011

Le vin Gustave Lorentz Cuvée La Limite rouge 2011 est une expression rare, puisque la maison Lorentz est principalement reconnue pour ses blancs. Cette cuvée, issue d’un assemblage soigneusement élaboré, met à l’honneur le savoir-faire du domaine pour révéler la facette confidentielle des vins rouges d’Alsace. Le millésime 2011 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. La vinification, traditionnelle, privilégie la finesse du fruit, en s’appuyant sur une macération douce, suivie d’un élevage mesuré afin de préserver la pureté et l’expression du terroir alsacien.

La région d’Alsace, située au pied des Vosges, possède un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout protégé des précipitations par la barrière montagneuse. Les sols, composés majoritairement de granite, de calcaire et de schiste, offrent une grande diversité propice à l’expression des cépages. L’histoire viticole de l’Alsace est longue et prestigieuse, mêlant influences germaniques et françaises, et elle se distingue aussi par la cohabitation de vins blancs majoritaires et de rouges plus confidentiels, ces derniers montrant un caractère délicat et frais.

Ce vin rouge alsacien accompagne parfaitement une cuisine régionale : une tarte à l’oignon, un baeckeoffe ou même un coq au vin à l’alsacienne sublimeront ses arômes francs et sa belle structure. Sa fraîcheur et ses tanins souples s’harmonisent aussi avec des viandes blanches rôties, du filet de canette aux cerises ou une côte de veau sauce forestière. Pour les amateurs de fromage, on privilégiera un munster jeune ou un reblochon.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir pleinement et de révéler toutes ses subtilités aromatiques.