Vins Alsace Domaine Fleck - Opulentus - 2022

Le Domaine Fleck signe avec sa cuvée Opulentus 2022 un vin rouge sec d’Alsace qui mérite qu’on s’y attarde tant il illustre la montée en puissance des rouges alsaciens. Cette cuvée, au nom évocateur d’opulence, puise son caractère dans un assemblage soigneusement composé, probablement autour de cépages traditionnels tels que le Pinot Noir, parfois complété par des variétés locales pour plus de complexité et de texture. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé mais aussi ponctué de quelques précipitations salvatrices, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, spécifiques d’une année généreuse qui signe des vins de belle profondeur, tout en conservant la fraîcheur propre au terroir alsacien. La vinification, respectueuse du fruit, favorise l’expression pure du raisin, avec un élevage qui sait rester discret pour préserver le caractère juteux et fin du vin.

L’Alsace, région située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Ce microclimat, parmi les plus secs de France, permet une maturation lente et homogène des raisins. Les sols alsaciens, très diversifiés (marnes, calcaires, granits, schistes…), confèrent aux vins une palette aromatique unique et complexe. Historiquement reconnue pour ses blancs, l’Alsace sait aussi se distinguer avec des rouges épurés et élégants, surtout grâce à l’évolution des techniques viticoles et du réchauffement climatique.

Pour accompagner la cuvée Opulentus, privilégiez des viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises ou une pièce de veau tendre. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, comme une tarte flambée gratinée avec un peu de lard, ou encore une volaille aux champignons des sous-bois. Les fromages à pâte molle, tels qu’un munster léger, s’harmoniseront aussi avec la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ce vin révèlera ainsi au mieux ses arômes de petits fruits rouges, ses notes épicées légères et sa texture soyeuse, pour une expérience digne du renouveau des rouges d’Alsace.