Vins Alsace Klevner de Heiligenstein - 2001

Le Klevner de Heiligenstein 2001 est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, qui se distingue par son cépage rare, le savagnin rose (aussi appelé klevner à Heiligenstein). Issu du millésime 2001, ce vin a bénéficié d’une maturité idéale, avec des vendanges marquées par la fraîcheur et une belle acidité naturelle, typiques des millésimes réussis dans la région. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie les fermentations lentes en cuve ou en foudre de chêne traditionnel, ce qui permet au vin de développer toute sa finesse aromatique et sa structure cristalline. Le terroir de Heiligenstein, situé à proximité de Barr et d’Obernai, est composé de sols argilo-sableux et de grès, conférant au Klevner son caractère à la fois ample, tendu et délicatement épicé.

L’Alsace est une région viticole ancestrale, à la frontière entre la France et l’Allemagne, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds. Protégée par les Vosges, elle jouit d’un ensoleillement optimal et de précipitations modérées, offrant des conditions idéales à la culture de cépages nobles. Son histoire, marquée par les influences germaniques et françaises, se reflète dans la diversité de ses vins. Le Klevner de Heiligenstein est l’une des rares appellations à produire ce savagnin rose, perpétuant une tradition unique qui confère à la région une identité singulière.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats délicats qui respectent la subtilité du Klevner : des poissons blancs en sauce légère, une volaille crémée, ou des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte molle, type munster doux, ou encore une tarte à l’oignon. Les saveurs légèrement épicées et la vivacité du vin sauront mettre en valeur la cuisine de terroir tout comme des créations plus modernes.

Pour apprécier pleinement ce Klevner de Heiligenstein 2001, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. À maturité, il offre un bouquet complexe mêlant fruits à chair blanche, notes florales et une pointe d’épices douces, pour une belle dégustation à partager entre amateurs éclairés.