Vins Alsace Domaine Bechtold - Argentoratum

La cuvée Argentoratum du Domaine Bechtold est un vin rouge issu de l’Alsace, en appellation Alsace, et élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. La mention “non millésimé” suggère un assemblage de différentes années ou une liberté d’esprit dans la vinification, ce qui donne au vin un caractère singulier. À défaut d’indications précises sur les cépages utilisés, il est probable que cette cuvée mette en avant des variétés autorisées en Alsace pour les rouges secs, telles que le Pinot Noir, mais il convient de se concentrer davantage sur l’expression globale de ce vin rouge, qui promet fraîcheur, gourmandise et une belle buvabilité.

L’Alsace est une région viticole à forte tradition, reconnue pour ses paysages pittoresques et la richesse de ses terroirs. Les vignes profitent ici d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, mais surtout par la protection offerte par le massif des Vosges, qui limite les précipitations. Les sols sont extrêmement variés, mêlant calcaire, grès, argiles et marnes, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et structurelle. L’histoire viticole locale est imprégnée d’influences germaniques et françaises, et la culture du vin y est ancestrale.

Ce vin rouge sec alsacien gagnera à être servi sur des plats légers à moyennement structurés. Il accompagnera parfaitement une charcuterie fine, un baeckeoffe alsacien revisité avec moins de viande rouge, une tarte à l’oignon, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il peut également être servi légèrement rafraîchi sur des mets végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 13 à 15°C. Un léger carafage peut être envisagé afin de permettre à la cuvée de s’ouvrir pleinement, notamment si elle présente une palette aromatique jeune et séduisante.