Vins Alsace Domaine Welty - Ancestral - 2023

Le Domaine Welty, avec sa cuvée Ancestral 2023, signe ici une interprétation rouge rare pour la région d’Alsace, habituellement davantage reconnue pour ses vins blancs. Cette cuvée rouge, certifiée en agriculture biologique, met en avant la volonté du domaine de travailler dans le respect du sol et de la vigne, tout en s’inspirant de la tradition alsacienne. Les cépages utilisés pour les rouges en Alsace sont souvent le Pinot Noir, modulé selon les terroirs et les choix de vinification du vigneron. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des conditions favorables pendant la période végétative, promet des vins à la fois frais, vifs et dotés d’une belle maturité aromatique. Les sols variés de la région, composés de marnes, de calcaires ou de granits, peuvent imprégner le vin de subtiles nuances minérales.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat continental parmi les plus secs de France, ce qui favorise généralement une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Sa longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, a permis l’élaboration de styles variés, tant en blanc qu’en rouge, même si ces derniers restent encore confidentiels. Les rouges d’Alsace, souvent plus légers et fruités, sont appréciés pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner ce type de vin, on privilégiera des accords délicats : une volaille rôtie agrémentée de champignons, une quiche lorraine, des tartes flambées, ou encore un baeckeoffe traditionnel si la texture du vin le permet. Les fromages doux et crémeux tels que le brie ou le coulommiers seront également des compagnons idéaux. Son profil sec et fruité saura aussi s’associer à une cuisine méditerranéenne ou végétarienne, notamment des plats de légumes grillés ou des tajines aux fruits secs.

Pour une expression optimale de sa palette aromatique, dégustez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service pourra également révéler toute sa subtilité. Ce rouge bio d’Alsace est une belle invitation à la découverte des vins inattendus de la région.