Vins Alsace Stéphane - Rouge d'Ottrott - 2022

La Cuvée Rouge d’Ottrott 2022 du domaine Stéphane est un vin rouge sec issu de la région d’Alsace, et présente la particularité d’être élaboré sous certification biologique. L’appellation « Rouge d’Ottrott » désigne traditionnellement un style de vin rouge produit autour du village éponyme dans le Bas-Rhin, où le cépage le plus souvent employé est le Pinot Noir – bien qu’il soit recommandé de rester prudent sur la composition exacte. Cette cuvée, millésimée 2022, révèle à l’œil une belle robe rubis claire, caractéristique des rouges issus de ce territoire. Elle offre généralement un bouquet aromatique mêlant petits fruits rouges frais (cerise, groseille) à des notes légèrement épicées, parfois accompagnées d’une touche végétale élégante, reflet d’une vinification respectueuse et attentive, en accord avec l’engagement bio du producteur.

La région d’Alsace, réputée pour ses grands vins blancs, compte parmi ses pépites quelques beaux rouges, notamment autour d’Ottrott, dans l’aire d’appellation Alsace. Située au pied des Vosges, cette zone bénéficie d’un climat semi-continental frais, marqué par des étés ensoleillés et des nuits fraîches, idéaux pour préserver la fraîcheur aromatique et l’élégance des vins rouges. Les sols argilo-sableux de la région favorisent l’expression délicate du fruit et une structure tannique souple, qui font le charme des rouges alsaciens depuis le Moyen Âge.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement toute la cuisine du terroir alsacien : elle s’accorde harmonieusement avec un baeckeoffe, une tarte flambée garnie de munster, ou encore des viandes blanches rôties comme un filet de dinde aux champignons. Au-delà, elle relèvera également les mets simples comme des légumes rôtis, un plat de pâtes aux herbes ou des fromages à pâte molle.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et préserver toute la fraîcheur de son expression fruitée. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour favoriser l’aération.