Vins Alsace Wolfberger - Dédicace 115 ans - 2017

La Cuvée Dédicace 115 ans du domaine Wolfberger, millésime 2017, rend hommage à la longue histoire de cette maison emblématique d’Alsace. Issu de raisins blancs soigneusement sélectionnés, ce vin exprime le style singulier de la région, associant fraîcheur fruitée et grande finesse. Les précisions sur l’encépagement exact ne sont pas disponibles, mais il est probable que cette cuvée reflète l’élégance des cépages traditionnels alsaciens travaillés en sec, célèbres pour leur pureté et leur aptitude à sublimer le terroir. Les vins blancs d’Alsace bénéficient souvent d’une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes complexes au fil du temps.

L’Alsace est une région remarquable, située à la frontière franco-allemande. Protégée par les Vosges, elle jouit d’un climat particulièrement ensoleillé et sec, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de marnes, de calcaires et de granites, apportent une grande diversité dans l’expression des vins. Depuis le Moyen Âge, l’Alsace cultive une tradition viticole d’excellence, favorisant des vins blancs à la fois aromatiques et racés, souvent reconnus pour leur équilibre entre vivacité et profondeur.

Ce style de vin blanc sec se révèle polyvalent à table. Il accompagnera à merveille une choucroute alsacienne traditionnelle, où il saura équilibrer la richesse des charcuteries et l’acidité de la choucroute. Il sera également remarquable avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une tarte flambée ou un munster affiné : le contraste des saveurs mettra en valeur la subtilité du vin.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à pied tulipe, afin de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur qui font le charme des grands blancs d’Alsace. Prenez le temps de l’aérer quelques instants avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances.