Vins Alsace J. Pierre Tempé - 1997

Le J. Pierre Tempé Vendanges Tardives 1997, issu de l’appellation Alsace, incarne l’élégance et la complexité que l’on attend des grands moelleux de cette région. Ce vin blanc, élaboré selon la tradition des "vendanges tardives", provient de raisins récoltés plus tardivement dans la saison, ce qui leur laisse le temps de concentrer leurs arômes et leur sucre naturel, tout en gardant une belle acidité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce type de vin est souvent élaboré à partir de Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, cépages emblématiques de l’Alsace qui donnent des vins riches, intensément aromatiques et structurés, avec une belle liqueur et une grande persistance en bouche. Le millésime 1997, marqué en Alsace par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud suivi d’un automne favorable, promet une remarquable profondeur et une complexité aromatique particulière, oscillant entre fruits exotiques, fruits confits, miel et parfois une touche d’épices douces.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, propice à la concentration des baies, avec des variations marquées de température entre le jour et la nuit qui favorisent l’expression aromatique et l’acidité des vins. Les sols sont d’une grande variété géologique, alternant entre grès, calcaire, argile ou schistes, ce qui confère finesse et diversité aux vins du secteur. La tradition des vendanges tardives, qui s’est institutionnalisée depuis les années 1980, fait la fierté de la région alsacienne et attire les amateurs de moelleux raffinés.

Pour accompagner ce type de vin, il convient de s’orienter vers des mets à la hauteur de son intensité et de sa douceur naturelle. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert sont des classiques, tout comme le foie gras, servi en terrine ou poêlé. Les cuisines exotiques, légèrement épicées, notamment thaï ou indienne aux saveurs sucrées-salées, s’accordent également à merveille avec la richesse et la fraîcheur d’un vendanges tardives. Pour rester dans la tradition alsacienne, une tarte aux mirabelles ou une tarte flambée aux pommes viendront souligner la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture veloutée de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin frais mais non glacé, idéalement autour de 10-12°C. Un carafage peut s’avérer utile si la bouteille a longuement séjourné en cave, afin de réveiller ses plus subtils parfums. Ce vin, déjà à belle maturité, peut être savouré dès à présent ou conservé encore quelques années pour les amateurs de notes évoluées et de complexité accrue.