Vins Alsace Ernest Preiss - Cuvée Réserve - 2009

Ce magnum de la Cuvée Réserve 2009 du domaine Ernest Preiss nous transporte en plein cœur de l’Alsace, région réputée pour ses grands vins blancs secs. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, cette cuvée s’inscrit très certainement dans le style élégant et racé des blancs alsaciens. Vinifiée en sec, elle pourrait exprimer toute la fraîcheur et la précision caractéristiques d’un terroir alsacien, avec des arômes généralement orientés vers les agrumes mûrs, la pomme, parfois une touche florale, voire une légère note minérale selon les cépages et le sol. Le caractère du millésime 2009, année ensoleillée, laisse généralement présager une belle maturité, de la complexité aromatique et une matière ample.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué ; les étés y sont chauds et les précipitations faibles grâce à l’effet protecteur du relief. Les sols très variés – granite, grès, calcaire, marne – confèrent aux vins une belle diversité d’expression. La région, jalonnée de villages viticoles pittoresques, est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, qui accompagnaient déjà les tables royales d’Europe.

Pour accompagner la tension et la persistance d’un tel vin blanc sec, privilégiez des associations gastronomiques savoureuses : les poissons fins, qu’ils soient grillés ou en sauce légère, séduiront à coup sûr. La cuisine locale propose la choucroute de la mer ou encore la matelote de poissons, des plats qui mettront en avant l’équilibre entre fraîcheur et volume du vin. À l’apéritif, des terrines de poisson ou des fromages doux à pâte molle pourront aussi révéler d’autres facettes de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Un magnum demande parfois une légère ouverture anticipée, permettant au vin d’exprimer au mieux son potentiel et son élégance après quelques années de garde.