Vins Alsace Cave des Vignerons

Ce vin rouge proposé par la Cave des Vignerons, issu de l’appellation Alsace, présente un profil original puisque la région est surtout reconnue pour ses vins blancs. Ne disposant pas d’un millésime précis, il s'agit probablement d'un assemblage soigné visant à exprimer la fraîcheur et le fruité emblématique des rares rouges alsaciens. Les cépages utilisés en Alsace pour les rouges sont en général dominés par le Pinot Noir, qui, selon le style choisi par le producteur, peut afficher une belle légèreté, une finesse aromatique marquée par des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et parfois de subtiles touches épicées. La vinification privilégie souvent l’éclat du fruit, avec une extraction douce pour préserver le caractère gourmand et digeste propre à ces vins.

L’Alsace est une région à l’identité viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, favorables à une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont extrêmement variés, du granit au grès en passant par le calcaire, ce qui permet une grande diversité d’expressions mêmes pour les rares vins rouges produits. Historiquement, l’Alsace est un carrefour entre cultures latine et germanique, ce qui se reflète dans la richesse de sa gastronomie et de ses traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin rouge d’Alsace, privilégiez des mets mettant en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Il sera parfait avec une tourte à la viande, une volaille rôtie, des charcuteries fines ou encore un baeckeoffe revisité à la viande rouge. Plus largement, pensez à des viandes blanches, des tartes salées, ou des fromages à pâte molle peu affinés, qui s’accorderont harmonieusement avec son fruité léger.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, pour laisser s’exprimer sa fraîcheur et ses arômes fruités sans masquer sa finesse. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’ouvrir si vous souhaitez le déguster dès l’ouverture. Bonne dégustation !