Vins Alsace Domaine Horcher - Vendanges tardives - 2011

Le Domaine Horcher propose avec cette Cuvée Vendanges Tardives 2011 un vin blanc moelleux qui incarne la tradition d’élaboration des grands vins liquoreux alsaciens. Issu d’une sélection des meilleures grappes récoltées en surmaturité bien après les vendanges classiques, ce vin développe une remarquable concentration en sucre et des arômes intenses. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, les Vendanges Tardives en Alsace concernent généralement des variétés nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, chaque cépage apportant sa propre complexité aromatique. Le millésime 2011 laisse présager un vin qui a évolué avec élégance, offrant aujourd’hui une belle palette aromatique où notes confites, fruits jaunes mûrs, miel et parfois épices douces se conjuguent avec une acidité caractéristique qui préserve la fraîcheur de l’ensemble.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins et la production de vins moelleux de caractère. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de granite et de marnes, confèrent aux vins une minéralité et une finesse appréciées. La tradition viticole alsacienne s’appuie sur un patrimoine historique unique et un véritable savoir-faire dans l’élaboration de vins issus de vendanges tardives, une spécialité régionale valorisant la richesse aromatique et la capacité de garde.

Ce vin blanc moelleux se marie à merveille avec la gastronomie alsacienne, notamment un foie gras mi-cuit, mais il accompagne également très bien des plats exotiques légèrement épicés, des volailles en sauce crémée ou des fromages à pâte persillée. Pour un accord traditionnel, n’hésitez pas à le déguster avec une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin frais mais pas glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe peut également révéler toute la complexité de ses arômes, surtout après plus d’une décennie de maturation en bouteille.