Vins Alsace Domaine Horcher - Vendanges tardives - 2011

La cuvée Vendanges Tardives 2011 du Domaine Horcher, issue de la région d’Alsace, est un vin blanc moelleux qui promet une richesse aromatique unique. Élaborée à partir de raisins récoltés en surmaturité, cette cuvée profite d’une concentration naturelle en sucres et en arômes, donnant naissance à un vin généreux, avec une belle complexité. Si le cépage n’est pas précisé, les Vendanges Tardives alsaciennes sont traditionnellement produites à partir de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat. Quel que soit le cépage utilisé ici, attendez-vous à des notes de fruits confits, de miel, et parfois d’épices douces ou de fleurs selon le profil du vin et la personnalité de cette vendange 2011.

L’Alsace bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, conditions idéales pour la surmaturation des raisins lors des vendanges tardives. Les sols variés, souvent composés de granite, schistes ou calcaires, participent à la diversité et à la typicité des vins alsaciens. Ce savoir-faire régional remonte à plusieurs siècles et fait de l’Alsace une référence pour les grands vins blancs de garde, dont les Vendanges Tardives sont l’emblème.

Ce style de vin moelleux appelle naturellement des accords gourmands et raffinés. La cuvée trouvera tout son éclat en compagnie du foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, ou sur des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Elle se mariera également à merveille avec des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, une tarte à la mirabelle ou encore un kouglof légèrement toasté. Pour une expérience alsacienne authentique, servez-la avec un Munster affiné et quelques fruits secs.

Pour révéler toutes ses subtilités, ce vin s’appréciera à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Dégustez-le en prenant le temps, pour savourer l’équilibre entre fraîcheur, onctuosité et longueur en bouche.