Vins Alsace Maison Zeyssolff - Amphores Metisse - 2022

La Maison Zeyssolff, installée au cœur de l’Alsace, propose avec sa Cuvée Amphores Metisse 2022 un vin blanc sec certifié biologique. La mention "Metisse" évoque probablement un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, sans que la composition précise ne soit confirmée. Dans ce type de cuvée, on peut s’attendre à une belle complexité aromatique, avec des notes florales et fruitées, soutenues par une fraîcheur caractéristique des vins alsaciens. L’élevage en amphores est également un choix intéressant, permettant d’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir avec finesse, tout en limitant les influences boisées.

L’Alsace est une région viticole aux paysages singuliers, lovée entre Vosges et Rhin. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les masses d’air venant de l’Est, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sol y est varié — granite, calcaire, argile, schiste — conférant aux vins une très grande diversité de caractères, souvent marqués par une belle acidité et une expression aromatique éclatante. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la région a su préserver la typicité de ses vins, notamment grâce à la prédominance de cépages blancs et la pratique des élevages attentifs comme celui en amphores.

Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, ou accompagné de mets légers et raffinés. Il sera idéal avec un carpaccio de poisson, une tarte flambée alsacienne, une salade fraîche à base de chèvre ou de poissons fumés. Les plats de cuisine asiatique aux notes citronnées, comme un ceviche ou un tataki de thon, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Amphores Metisse 2022, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer. Ce type de vin est à savourer sur sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique, mais peut, dans certains cas, gagner en complexité après un ou deux ans de garde.