Vins Alsace Domaine Horcher - 2011

Le Domaine Horcher nous propose ici un vin moelleux issu de l’appellation Alsace, millésime 2011. Bien que l’étiquette ne mentionne pas explicitement le ou les cépages entrant dans sa composition, il est courant, dans ce style et cette région, de retrouver des variétés comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou parfois le Riesling, cépages réputés pour leur capacité à produire des vins riches en sucres résiduels tout en conservant fraîcheur et finesse. Le millésime 2011, particulièrement solaire en Alsace, a souvent donné des vins dotés d’une belle maturité aromatique, portés par des notes de fruits exotiques, de miel, et parfois des nuances épicées. La vinification d’un vin moelleux en Alsace passe généralement par une récolte tardive, permettant la concentration des arômes et des sucres, pour aboutir à une bouche onctueuse, équilibrée par la fraîcheur caractéristique des terroirs alsaciens.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges et longée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés—marnes, calcaires, granits—et participent à la grande diversité d’expression des vins produits. La région est reconnue depuis des siècles pour l’excellence de ses vins blancs, notamment ceux à caractère moelleux ou liquoreux, héritage d’une tradition ancestrale minutieusement préservée.

Ce style moelleux s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée et aromatique. Il sera parfait en ouverture d’un repas, accompagné d’un foie gras d’Alsace aux épices, mais il brille aussi avec des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou encore sur une tarte aux abricots, un crumble de fruits jaunes ou une salade d’agrumes qui feront écho à sa richesse aromatique. Les desserts aux fruits exotiques ou légèrement épicés, comme une salade mangue-gingembre, révéleront toute la palette de ce vin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes complexes de ce moelleux d’Alsace, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa délicatesse, tandis qu’une température trop élevée accentuerait la sucrosité au détriment de la vivacité. Ouvrez la demi-bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à ses parfums de s’épanouir. Bonne dégustation !