Vins Alsace Domaine Mittnacht Frères - Lilas - 2010

Le Domaine Mittnacht Frères, implanté au cœur de l’Alsace, nous propose ici la cuvée Lilas 2010, un vin blanc sec certifié biologique. Si l’assemblage de cette cuvée n’est pas précisé avec certitude, les traditions alsaciennes conduisent généralement à privilégier des cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Ces variétés offrent un profil aromatique subtil, mêlant fraîcheur, légers agrumes, fruits blancs et parfois une touche florale, ce qui pourrait être le cas ici étant donné le nom évocateur de « Lilas ». Le millésime 2010, marqué par la fraîcheur en Alsace, favorise des vins tendus et élégants, avec une acidité bien présente, idéale pour accompagner de nombreux plats.

L’Alsace se distingue par ses paysages viticoles uniques, entre Vosges et Rhin, où la mosaïque de terroirs — composés de sols marno-calcaires, granitiques ou argileux — permet une grande diversité d’expressions. Le climat semi-continental offre des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant la lente maturité des raisins et la complexité aromatique des vins. Historiquement, la région a toujours su mettre à l’honneur l’identité de ses parcelles et de ses cépages, ce que les domaines familiaux comme Mittnacht Frères perpétuent aujourd’hui avec un savoir-faire pointu et un engagement en agriculture biologique.

Pour accompagner ce blanc sec alsacien, privilégiez des mets de la région tels qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou des poissons de rivière légèrement fumés. Les saveurs délicates d’une quiche aux légumes, d’un plateau de charcuteries fines ou encore de fromages à pâte pressée (comme le Comté jeune) sauront également dialoguer harmonieusement avec sa fraîcheur et sa vivacité. Les cuisines asiatiques peu épicées, telles qu’un wok de légumes ou des sushis, mettront particulièrement en valeur sa finesse minérale.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa pureté aromatique et sa tension. Un carafage rapide peut être envisagé si vous souhaitez exprimer davantage ses arômes, surtout après plusieurs années en cave. Bonne dégustation.