Vins Alsace Domaine Muller-Koeberlé - Geissberg Clos des Aubépines Gewurztraminer - 1999

Le Domaine Muller-Koeberlé signe ici une cuvée singulière issue du Clos des Aubépines, baptisée Geissberg. Millésimée 1999, cette bouteille d’Alsace blanc met à l’honneur le Gewurztraminer, cépage emblématique de la région. En l’absence d’indication précise sur la mention « sec », il est probable que ce vin révèle la typicité aromatique propre au Gewurztraminer, marquée par des notes exubérantes de fruits tropicaux, de litchi, de rose et d’épices douces, tout en maintenant une belle structure et une bouche en demi-puissance. Les terroirs du Clos des Aubépines, s’ils suivent la tradition alsacienne, profitent d’une mosaïque géologique où argiles, calcaires et grès apportent tour à tour opulence, finesse aromatique et fraîcheur au vin. Le millésime 1999, après plus de deux décennies en cave, laisse espérer une jolie évolution vers des arômes tertiaires de miel, cire, fruits confits et épices douces, avec une texture sans doute plus soyeuse.

L’Alsace se distingue par sa situation climatique unique : protégée par les Vosges, elle bénéficie d’un climat tempéré sec, favorable à une maturation lente du raisin et à la concentration des arômes. Ce microclimat, combiné à la diversité des sols, permet une expression variée et nuancée des grands cépages. La tradition viticole alsacienne, héritée d’influences germaniques, privilégie la mise en valeur du terroir et de la pureté aromatique, souvent à travers des parcelles en clos comme ici.

Côté accords, un Gewurztraminer mature s’entend à merveille avec la cuisine exotique (tajines, currys, plats indiens ou thaïlandais), mais aussi avec des plats régionaux comme le Munster ou le foie gras, dont la puissance et la richesse répondent aux arômes enveloppants du vin. Surprenant également en accompagnement d’un curry de volaille doux ou de fromages affinés à pâte lavée.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, autour de 10 à 12°C. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique, particulièrement s’il est resté longtemps en cave.