Vins Alsace Fritz-Schmitt - Les Jardins - 2021

La cuvée Les Jardins 2021 du domaine Fritz-Schmitt se distingue par sa rareté, puisqu’il s’agit d’un vin rouge issu d’Alsace, une région pourtant bien plus célèbre pour ses vins blancs. Les informations sur l’assemblage exact de cette cuvée ne sont pas formelles, mais les rouges alsaciens sont fréquemment élaborés, selon les années et le choix du vigneron, à partir de cépages comme le Pinot Noir, qui s’adapte particulièrement bien à ce terroir. La vinification dans cette région mise souvent sur l'expression pure du fruit, avec une macération et un élevage visant à préserver la fraîcheur et la finesse du vin, tout en mettant en avant une certaine légèreté et des tanins souples.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité et la délicatesse aromatique des raisins. Les sols, très variés, mêlent calcaire, granite et argiles, offrant complexité et structure aux vins. Historiquement reconnue depuis des siècles pour ses blancs cristallins, l’Alsace développe néanmoins une production de rouges de plus en plus qualitative, tout particulièrement sur des terroirs bien exposés qui valorisent la finesse de leur expression aromatique.

Un vin rouge sec d’Alsace comme cette cuvée Les Jardins s’accordera idéalement avec une cuisine régionale délicate : on pense bien sûr à une tarte flambée aux lardons, à du baeckeoffe, ou à un coq au Riesling. Il appréciera également des plats plus universels tels qu’un filet de volaille rôti, une charcuterie fine, ou une salade de légumes grillés. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée comme le munster, qui se mariera de façon subtile avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C afin de valoriser sa vivacité, la finesse de son fruit et la souplesse de sa structure. Un passage en carafe, de courte durée, pourra s’avérer judicieux pour favoriser l’expression aromatique après ouverture.