Vins Alsace Pacher Hof - Alte Reben - 2019

La cuvée Alte Reben 2019 du domaine Pacher Hof, issue de l’appellation Alsace Grand Cru, se distingue par son élégance et la richesse que confère l’âge des vignes. Bien qu’il ne soit pas précisé avec certitude quels cépages composent cette cuvée, l’Alsace Grand Cru produit typiquement des vins à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, et le qualificatif « Alte Reben » évoque des « vieilles vignes », souvent synonymes de concentration aromatique et de complexité. Le millésime 2019 en Alsace a offert des conditions favorables à la maturité des raisins, préservant à la fois fraîcheur et structure, ce qui se reflète généralement dans des blancs alliant tension, pureté du fruit et profondeur.

L’Alsace est une région viticole à forte identité, adossée aux contreforts des Vosges et bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé. Les sols de la région, très variés (granitiques, calcaires, argilo-marneux), participent à la diversité et à la richesse des expressions des vins. La tradition viticole locale, très ancienne, se traduit par des pratiques de vinification qui privilégient souvent la pureté du fruit et la minéralité. Les Grands Crus sont issus des terroirs les plus prestigieux, et les vins qui en sont issus sont réputés pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique.

Ce style de vin sec et structuré s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Pensez à l’accompagner d’une choucroute alsacienne revisitée au poisson, d’un saumon grillé, ou de crustacés ; il s’associe également très bien avec une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée comme le Comté. Pour sublimer son potentiel aromatique, privilégiez une dégustation à une température comprise entre 10 et 12°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de permettre au vin de révéler toutes ses nuances. Une aération préalable pourra être bénéfique pour les plus jeunes millésimes sur ces terroirs d’exception.