Vins Alsace Alten - St. Laurent Réserve - 2021

La cuvée St. Laurent Réserve 2021 du domaine Alten est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace, une région davantage reconnue pour ses vins blancs mais qui réserve quelques belles surprises du côté des rouges. Issue principalement de cépages adaptés au climat frais de la région, cette cuvée pourrait, de par son nom, provenir en grande partie du St. Laurent, un cépage rare en Alsace qui donne généralement naissance à des vins au fruité élégant, avec des notes de cerise, de petits fruits rouges et parfois une légère touche épicée. Le millésime 2021, marqué en Alsace par une météo contrastée, annonce une expression fraîche et délicate, avec une structure tannique souple et une acidité bien maîtrisée, adaptée au style léger des rouges alsaciens.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, influencé par la barrière des Vosges qui protège la région des fortes pluies et offre ainsi des conditions idéales à la viticulture. Les sols, composés d’une mosaïque de grès, calcaire, granite et argile, confèrent une belle complexité aromatique aux vins du secteur. L’histoire viticole alsacienne est remontante et très marquée par l’influence germanique, ce qui se ressent dans le choix des cépages et le style des vins, notamment pour les rouges qui restent une production confidentielle et singulière de la région.

Ce vin rouge sec d’Alsace accompagne idéalement des plats régionaux tels qu’un baeckeoffe revisité avec une belle viande de bœuf ou un coq au vin d’Alsace. Il s’associe aussi avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou un plateau de charcuterie. Pour une note végétarienne, essayez-le avec un gratin de légumes racines ou une tarte aux champignons des sous-bois, qui feront ressortir sa fraîcheur et ses notes fruitées.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 12-14°C, afin de préserver sa délicatesse, son fruit et sa vivacité. Aérer le vin quelques minutes avant le service permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique.