Vins Alsace Horstaden - Edelzwicker - 2016

La cuvée Edelzwicker 2016 du domaine Horstaden est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Par tradition, les Edelzwicker d’Alsace sont des assemblages de différents cépages blancs typiques de la région, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, ou encore le Gewurztraminer. Les proportions de chaque cépage varient selon le producteur et le millésime, mais ce style de vin conserve généralement une belle fraîcheur, une salinité discrète et s’exprime à travers des notes florales, fruitées et parfois végétales selon la dominante de l’assemblage. Le millésime 2016 s’est révélé favorable à la fraîcheur et à l’équilibre, promettant un vin animé par une acidité maîtrisée, une matière souple et une finale digeste.

L’Alsace, région frontalière réputée pour ses vins blancs d’exception, bénéficie d’un climat semi-continental avec de faibles précipitations, protégé par les Vosges à l’ouest. Les sols y sont extrêmement variés, mêlant marnes, calcaires, granites et schistes, conférant aux vins une belle diversité de styles et de nuances aromatiques. Historiquement, l’assemblage Edelzwicker était consommé localement, à table, pour accompagner la cuisine du quotidien, ce qui lui confère un caractère convivial et facile d’accès.

Ce vin sec et parfumé s’accordera à merveille avec la gastronomie alsacienne : il sublimera une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe traditionnel. On pourra aussi le marier avec des poissons grillés, des asperges, des salades composées ou des fromages à pâte molle et croûte lavée tels que le Munster. Sa vivacité accompagnera des plats relevés, comme la cuisine asiatique aux saveurs citronnées et épicées.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Dans sa jeunesse, il séduira par son fruité croquant, mais supportera également quelques années de garde pour gagner en rondeur et en complexité.