Vins Alsace Schoenheitz - 2018

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du domaine Schoenheitz, situé au cœur de l’Alsace, sur l’appellation éponyme. Cet Alsace rouge 2018 se distingue déjà par sa typicité : les rouges alsaciens, bien que plus rares que les blancs de la région, sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Pinot Noir, même si une certaine prudence s’impose quant à l’assemblage exact. Ce millésime 2018 a profité d’une année généreuse en soleil, permettant une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir alsacien. Le sol, souvent composé de granites, schistes ou marnes, confère aux vins rouges une structure fine, une trame tannique élégante et une expression délicate du fruit.

L’Alsace est une région viticole où l’influence du climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise des conditions idéales pour une belle maturité tout en préservant la finesse des arômes. Historiquement reconnue pour ses grands vins blancs, l’Alsace produit aussi quelques flacons rouges confidentiels, qui séduisent par leur allure légère, leur fruité éclatant et leur fraîcheur. La cuvée d’un domaine comme Schoenheitz symbolise cette volonté d’exprimer le potentiel des vins rouges dans un environnement à la fois riche et préservé.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats légers qui accompagneront la délicatesse du style alsacien : un filet de volaille rôti, un veau marengo, une tarte flambée traditionnelle (flammekueche) ou encore des fromages à pâte molle comme le munster. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des légumes grillés ou des plats à base de champignons mettront également en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.

La dégustation de ce type de rouge alsacien sera idéale autour de 14-16°C, afin de révéler la subtilité de son bouquet et la finesse de sa bouche. Privilégiez un verre légèrement ouvert pour amplifier cette délicatesse aromatique et, si possible, un passage en carafe d’une demi-heure contribuera à libérer tout son potentiel.