Vins Alsace Barth René - Cuvée à l'Ancienne - 2002

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, élaboré par le domaine Barth René en 2002, se distingue par son caractère singulier ; il s’agit d’une cuvée rouge produite en Appellation Alsace, ce qui reste relativement rare dans une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. L’intitulé « Cuvée à l’Ancienne » suggère une approche respectueuse des méthodes traditionnelles de vinification, probablement marquée par une macération longue et un élevage soigné, afin de conserver toute la matière et l’authenticité du fruit. Le millésime 2002, après plus de vingt ans en bouteille, promet une évolution marquée vers des notes tertiaires, laissant peut-être apparaître des arômes de sous-bois, de cuir ou de fruits confits, typiques des vins rouges ayant bénéficié d’une garde prolongée.

L’Alsace profite d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, tempéré par la protection qu’offre le massif des Vosges contre les vents d’ouest. Ceci, allié à la grande diversité des sols composée majoritairement de calcaire, de granit et de grès, permet aux vignerons de travailler des terroirs d’une grande diversité. Historiquement, la région mise sur l’excellence et la pureté de ses cépages, et bien que les rouges d’Alsace soient souvent issus du pinot noir, il demeure possible que cette cuvée reflète un assemblage rare ou un choix de vinification particulier, fidèle à l’esprit de la maison Barth René.

Pour sublimer ce style de vin rouge alsacien, il serait pertinent de l’associer à des viandes blanches simplement rôties, comme un filet de veau, des volailles fermières ou du lapin en sauce légère. Les spécialités locales telles que le baeckeoffe peuvent aussi former un bel accord, tout comme un munster bien affiné servi avec des pommes de terre tièdes. Sa structure évoluée se mariera avantageusement avec des plats où les saveurs sont délicates et nuancées, évitant ainsi de dominer la finesse du vin.

Pour une dégustation idéale, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin que le vin puisse s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C, ce qui permettra à ses arômes mûrs et fondus de s’exprimer pleinement. Une grande attention portée à la température du vin et à l’accord avec des mets raffinés mettra en valeur toute la complexité acquise au fil des années.