Vins Alsace Charles Baur - 2022

Ce Charles Baur Vendanges Tardives 2022, originaire d’Alsace, s’annonce comme une belle expression des grands vins moelleux du vignoble alsacien. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité lors des fameuses vendanges tardives, ce vin blanc tendre et généreux offre naturellement une palette aromatique très riche, oscillant entre fruits confits, miel, fleurs blanches et parfois épices douces selon les millésimes. La vinification soignée vise à préserver la fraîcheur et la concentration aromatique du raisin, tout en lui laissant exprimer sa sucrosité naturelle, équilibrée par une trame acide vivifiante typique de l’Alsace.

Situé à l’est de la France, le vignoble alsacien profite d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout protégé par le massif des Vosges : cela entraîne une faible pluviométrie idéale pour une très bonne maturation des raisins. Les sols sont extrêmement variés, offrant une mosaïque de terroirs qui permettent d’exprimer toute la complexité de chaque cuvée. L’histoire de la région est riche, marquée par des influences germaniques et françaises, ce qui confère aux vins locaux leur signature unique.

Ce style de Vendanges Tardives se marie merveilleusement avec le foie gras, aussi bien poêlé que mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi avec des desserts fruités élaborés, comme une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte alsacienne aux quetsches ou encore un pain d’épices légèrement relevé.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique, en prenant soin de le carafer si vous souhaitez lui offrir une légère aération avant dégustation. Ce vin moelleux pourra également s’apprécier après quelques années de garde, développant alors des notes supplémentaires de fruits secs et d’épices.